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Uno de los vinos más reconocidos a nivel mundial son los de Borgoña. Esta región vinícola de Francia se extiende por más de 250 kilómetros. El champán y el burdeos son otras presentaciones que posicionan a Francia como uno de los más prestigiosos productores a nivel mundial.
Las bodegas Louis Jadot se encuentran dentro de esta prestigiosa área, siendo una empresa familiar, produce y comercializa vinos con el sello A.O.C Francesa. (Apelación de origen controlada, lo que en España sería el sello D.O. o denominación de origen) esto garantiza que las técnicas y características de sus productos tienen certificado de autenticidad en dicha región.
La Maison fue fundada por Louis Henry Denis Jadot en el año 1826, siendo el primer viñedo adquirido Clos des Ursules, ubicado en Beaune. Allí comenzó a desarrollar el comercio de vino de borgoña hacia el norte de Europa. Quienes ya en esa época gozaban de una excelente reputación por sus propiedades y sabor excepcionales.
Pero esto no fue suficiente para Louis Jadot. El objetivo principal siempre ha sido expandirse y desarrollarse con armonía en todas las denominaciones de origen de Borgoña, aprovechando esta singularidad única a nivel mundial, desde los grandes vinos con sello de exportación hasta las denominaciones regionales, que tampoco son desdeñables.
Ya a partir de 1859 la Maison Louis Jadot empieza el cultivo de más de 150 hectáreas de viñedos en las más prestigiosas áreas de denominación de origen de borgoña y Costa de Oro, siendo algunas de ellas Volnay, Pommard y Gevrey-Chambertin.
En la actualidad la Maison Louis Jadot respeta el estilo de la agricultura sostenible. Incluyendo la biodinámica, esto quiere decir que evitan al máximo pesticidas y fertilizantes artificiales plagados de químicos que arruinan y erosionan el terroir o disminuyen las propiedades que puedan ser transmitidos a la vid y esto a su vez a sus magníficos vinos.
Es este respeto por las diferencias del Terroir que la bodega trabaja de esta manera. Esto se aplica en todas las hectáreas y los viñedos que conforman el Maison Louis Jadot. ¿Cómo identificar esta marca? sencillo. La etiqueta es caracterizada por la cabeza de Baco. Dios del vino y la juerga.
Louis Jadot comprende que no todo vino es igual. Así que el proceso de vinificación de sus tres principales mostos no se realiza de igual manera: