DOMINIO DO BIBEI Lacima 2015
Región: Tenerife
Lacima es un vino tinto de la D.O. Ribera Sacra elaborado por Dominio do Bibei.
Este vino procede de viñedos en vaso de entre 60 y 110 años asentado en suelos franco-arenosos. Los diferentes viñedos cuentan con abundancia de esquistos y pizarras disgregadas que aportan a este vino una importante frescura y profundidad. Elaborado principalmente con Mencia (70%) y acompañado de Brancellao (20%), Mouraton y Sousón.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10 kg y la fermentación se lleva acabo con levaduras autóctonas en barricas de 500 litros. La crianza se realiza en barricas de roble francés usadas durante 17 meses y de 16 meses en botella antes de salir al mercado. Un vino muy serio, con muchas notas balsámicas y de frutas rojas. Expresiones minerales procedentes de los esquitos y pizarras que componen sus suelos.
