CAN SUMOI Ancestral Montonega 2018

Agricultura: Biodinámica
Productor: Can Sumoi
Región: Penedés
Variedad: Parellada
12,20€

Sobre este vino

Can Sumoi

La familia Raventós i Blanc comienza este proyecto en el año 2012. Tras mucho viajar por los rincones más recónditos del Penedès encontraron la finca perfecta para elaborar sus vinos tranquilos. Una finca agrícola, datada en 1645, con 400 hectáreas de terreno y 60 de viñedo, situada en el macizo...

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Penedés

La región vinícola del Penedés se encuentra en Cataluña y cuenta con un área de cultivo de 27.542 hectáreas, la cual abarca 47 municipios de la provincia de Barcelona y 16 municipios de Tarragona. La Denominación de Origen del Penedés se caracteriza por tener el mejor cava del mundo, y...

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Parellada

  La Parellada es una variedad de uva blanca española originaria de Cataluña, que destaca por ser una de las variedades más tradicionales de la región vitícola del Penedés. También conocida como “Montonec”, “Montañesa”, “Verda Grossa” o “Montonet”, es una variedad cultivada en la Denominación de Origen de Penedés, que...

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DESCRIPCIÓN

CAN SUMOI Ancestral Montonega 2018

Penedés, España

Ancestral Montonega 2018 es un vino blanco espumoso de Montonega (Mas conocida como Parellada) elaborado por la bodega Can Sumoi y localizada entre Sant Jaume dels Domenys y Pla de Manlleu. Con este vino la bodega recupera el método de elaboración “Ancestral” remarcando la identidad de la región y de su variedad autóctona.

El Ancestral Montonega, proviene de una pequeña parcela de 60 años situada a 600 metros de altitud localizada en el Pla de Mantlleu. La Montonega es la variedad histórica de la región y la que mejor adaptación tiene a sus suelos arcillo calcáreos.

El método de elaboración “Ancestral” se caracteriza por el embotellado directo del mosto cuando aun no ha terminado la primera fermentación y aun le queda azúcar residual. En ese momento el mosto se embotella y dentro de la misma botella termina la fermentación creando así las sutiles burbujas. De esta forma, consiguen mantener la esencia de la variedad Montonega manteniendo sus notas primarias y muy florales. En boca es directo, fresco y con buena acidez.

DESCRIPCIÓN

CAN SUMOI Ancestral Montonega 2018

Penedés, España

Ancestral Montonega 2018 es un vino blanco espumoso de Montonega (Mas conocida como Parellada) elaborado por la bodega Can Sumoi y localizada entre Sant Jaume dels Domenys y Pla de Manlleu. Con este vino la bodega recupera el método de elaboración “Ancestral” remarcando la identidad de la región y de su variedad autóctona.

El Ancestral Montonega, proviene de una pequeña parcela de 60 años situada a 600 metros de altitud localizada en el Pla de Mantlleu. La Montonega es la variedad histórica de la región y la que mejor adaptación tiene a sus suelos arcillo calcáreos.

El método de elaboración “Ancestral” se caracteriza por el embotellado directo del mosto cuando aun no ha terminado la primera fermentación y aun le queda azúcar residual. En ese momento el mosto se embotella y dentro de la misma botella termina la fermentación creando así las sutiles burbujas. De esta forma, consiguen mantener la esencia de la variedad Montonega manteniendo sus notas primarias y muy florales. En boca es directo, fresco y con buena acidez.