CAN SUMOI Ancestral Montonega 2018
| Agricultura: | Biodinámica |
| Productor: | Can Sumoi |
| Región: | Penedés |
| Variedad: | Parellada |
Sobre este vino
Can Sumoi
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Leer másDESCRIPCIÓN
CAN SUMOI Ancestral Montonega 2018
Penedés, España
Ancestral Montonega 2018 es un vino blanco espumoso de Montonega (Mas conocida como Parellada) elaborado por la bodega Can Sumoi y localizada entre Sant Jaume dels Domenys y Pla de Manlleu. Con este vino la bodega recupera el método de elaboración “Ancestral” remarcando la identidad de la región y de su variedad autóctona.
El Ancestral Montonega, proviene de una pequeña parcela de 60 años situada a 600 metros de altitud localizada en el Pla de Mantlleu. La Montonega es la variedad histórica de la región y la que mejor adaptación tiene a sus suelos arcillo calcáreos.
El método de elaboración “Ancestral” se caracteriza por el embotellado directo del mosto cuando aun no ha terminado la primera fermentación y aun le queda azúcar residual. En ese momento el mosto se embotella y dentro de la misma botella termina la fermentación creando así las sutiles burbujas. De esta forma, consiguen mantener la esencia de la variedad Montonega manteniendo sus notas primarias y muy florales. En boca es directo, fresco y con buena acidez.
DESCRIPCIÓN
CAN SUMOI Ancestral Montonega 2018
Penedés, España
Ancestral Montonega 2018 es un vino blanco espumoso de Montonega (Mas conocida como Parellada) elaborado por la bodega Can Sumoi y localizada entre Sant Jaume dels Domenys y Pla de Manlleu. Con este vino la bodega recupera el método de elaboración “Ancestral” remarcando la identidad de la región y de su variedad autóctona.
El Ancestral Montonega, proviene de una pequeña parcela de 60 años situada a 600 metros de altitud localizada en el Pla de Mantlleu. La Montonega es la variedad histórica de la región y la que mejor adaptación tiene a sus suelos arcillo calcáreos.
El método de elaboración “Ancestral” se caracteriza por el embotellado directo del mosto cuando aun no ha terminado la primera fermentación y aun le queda azúcar residual. En ese momento el mosto se embotella y dentro de la misma botella termina la fermentación creando así las sutiles burbujas. De esta forma, consiguen mantener la esencia de la variedad Montonega manteniendo sus notas primarias y muy florales. En boca es directo, fresco y con buena acidez.
