CERITAS

Ceritas Wines es una bodega fundada en 2005, y uno de los proyectos nuevos más excitantes y cualitativos de California.

 

John y Phoebe Raytek, enólogos y dueños, son el alma mater de esta pequeña bodega que cuenta con 11 has. y 11 viñedos en tres denominaciones diferentes: Anderson Valley, West Sonoma Coast y Santa Cruz Mountains, donde cultivan viñedos de Chardonnay para sus vinos blancos y de Pinot Noir para los tintos.

 

Todos sus vinos, son vinos de parcela originarios de los viñedos más importantes de cada región. Como ellos dicen “La base para obtener grandes vinos la soporta el viñedo, pero también es fundamental la interacción con los agricultores que lo cultivan”.

 

Cabe destacar que todos los viñedos integrados en el proyecto Ceritas son propiedad de los viticultores que los trabajan. Los ideólogos y propietarios de Ceritas no son dueños de ninguna de estas parcelas, sino que son los viticultores los que mantienen la propiedad del viñedo y quienes les imprimen su carácter a través de su trabajo. Esto les ha permitido, desde un principio, tener acceso a los mejores viñedos de California e interactuar con los agricultores para integrar las peculiaridades de cada uno de ellos.

 

Es decir, gracias al trabajo de John, Phoebe y de los viticultores se obtienen vinos honestos, reflejo de cada uno de los viñedos y de las personas que interactúan en el proyecto.