Sárga Muskotály

La variedad Sárga Muskotály es una mutación de la Moscatel blanca de Grano Menudo, que destaca por ser un tipo de uva de gran calidad, muy recomendable para realizar coupages con otros vinos blancos en pequeñas cantidades, para así aportar su característica aromaticidad y cuerpo al conjunto. Es un tipo de uva con una gran riqueza de aromas florales.

Perteneciente a la familia Moscatel, aunque técnicamente es una uva blanca, también hay uvas tintas de Sárga Muskotály. De hecho, la misma vid puede producir bayas blancas un año, y tintas al año siguiente.

Aunque la encontramos en toda Europa, la Sárga Muskotály predomina especialmente en Hungría, concretamente en Tokaj, una prestigiosa región vitivinícola más conocida como “Tokaj – Hegyalja”, que se encuentra en el norte de Hungría y también en el sur de Eslovaquía.

Características de la variedad Sárga Muskotály

La variedad Sárga Muskotály tiene racimos pequeños y muy pequeños, compactos y uniformes, mientras que las bayas son pequeñas, de piel verde – amarillenta que obtiene un característico color dorado con la maduración, forma esférica, y una pulpa consistente y muy jugosa.

Las cepas de Sárga Muskotály son vigorosas, de gran fertilidad y baja producción. De maduración precoz, el desborre se produce en temporada media.

Por sus características, la producción agradece las podas largas con un elevado número de pulgares u horquillas, aunque también permite las podas cortas.

Sensible al sol, las elevadas temperaturas, el oídio y la podredumbre, es un tipo de uva resistente a la sequía y a los suelos pobres.

Exigente en cuanto a suelo y clima, ofrece rendimientos medios y altos, aunque en ciertas ocasiones puede presentar una falta de acidez.

Características de los vinos elaborados con Sárga Muskotály

Los vinos elaborados con Sárga Muskotály son principalmente vinos blancos y secos, caldos dulces naturales, y vinos efervescentes. Como ya hemos comentado, este tipo de uva se muy utilizada para el coupage, aportando una mayor aromaticidad a otros vinos más neutros, consiguiendo mejorar el conjunto.

Son vinos con un elevado potencial de azúcares naturales, que mantienen un buen equilibrio entre acidez y sabor, con sabores muy intensos y potentes a la vez que delicados.

Los vinos elaborados con Sárga Muskotály más populares son los Tokaji, que son los vinos elaborados en la región húngara de Tokaj – Hegyalja. La Sárga Muskotály es una de las cuatro variedades de uva permitidas para elaborar estos vinos, junto a la Furmint, la Harslevelu y la Zéta.