Pinot Auxerrois

 

La Pinot Auxerrois es una variedad de uva blanca francesa originaria de Auxerre, que es hermana de la variedad Chardonnay, y acostumbra a mezclarse con la Pinot Blanc para producir nuevos vinos, debido a que es un tipo de uva con características muy similares.

Originaria de Auxerre, se cree que la Pinot Auxerrois surgió de un cruce entre la Pinot y la Gouais Blanc. El mismo cruce también originó la aparición de la Chardonnay, que como ya hemos comentado, está considerada una uva hermana de la Pinot Auxerrois. De hecho, el nombre de ambas se utiliza como sinónimos.

La Pinot Auxerrois crece principalmente en Alsacia, donde hay más de 1.900 hectáreas, y en menor medida, en Côtes de Toul, en Lorena.

Asimismo, dentro de Europa, la Pinot Auxerrois también crece en Alemania y Luxemburgo, donde es más conocida simplemente como “Auxerroir”, y en Reino Unido. Actualmente Alemania cuenta con 218 hectáreas de viñedos de esta variedad, situados especialmente en Renania Palatinado y Baden Württemberg.

Fuera de Europa, la Pinot Auxerrois también se encuentra en Estados Unidos y en Canadá.

Características de la variedad Pinot Auxerrois

La variedad Pinot Auxerrois tiene racimos de tamaño mediano y grande muy compactos, con uvas pequeñas, de color amarillo verdoso, que adquiere matices dorados con la maduración.

Es una variedad de maduración semi tardía, y por sus características, los racimos no consiguen brotar con unas temperaturas superiores a los 10ºC. Prefiere suelos calizos y madura antes que otra variedad similar como la Pinot Blanc.

En cuanto a los caldos, los vinos elaborados con Pinot Auxerrois son vinos muy finos, con una buena acidez y sutiles, con característicos aromas a frutas exóticas, frutas y flores blancas.

Cada vez más populares, en el vino Crémant d’Alsace la Pinot Auxerrois es la uva predominante, un tipo de vino espumoso que se produce en la región vinícola francesa de Alsacia, con un porcentaje de alcohol del 12% aproximadamente.