Nebbiolo

La Nebbiolo es una variedad de uva tinta procedente de la región italiana de Piamonte, perteneciente a las denominaciones de origen de Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara y Ghemme.

Considerada como uno de los tipos de uva más nobles de toda Italia, la Nebbiolo es una de las uvas más atractivas y seductoras, y los mejores vinos de Italia están elaborados con esta variedad.

 

Características de la variedad de uva Nebbiolo

Su nombre significa “niebla”, y deriva de la palabra italiana nebbia. Nebbiolo es uno de los primeros tipos de uva que muestran brotes, y su cosecha se lleva a cabo en el mes de octubre, entre mediados y a finales.

Es un tipo de uva que necesita altas temperaturas para desarrollar sus altos niveles de azúcares naturales y sus característicos sabores afrutados. Se adapta bien a la mayoría de los suelos, aunque prefiere terruños con una elevada concentración de mármol calcáreo.

De maduración tardía, es una variedad bastante susceptible a las plagas, y por lo general tiende a oxidarse rápidamente.

 

Características de los vinos elaborados con Nebbiolo

Los vinos elaborados con Nebbiolo son caldos de gran calidad, complejos y muy bien estructurados, de ahí que sean vinos muy reconocidos en todo el mundo.

Son vinos de sabor afrutado, dulces, con una elevada acidez y taninos fuertes, con ligeros toques a moras, ciruelas y cerezas, y en algunos casos, a alquitrán, tabaco y cuero. Caldos que en boca son muy poderosos, fuertes y complejos.

Tienen un color rubí muy intenso, luminoso y delicado similar al de otras variedades como la Cabernet Sauvignon o la Syrah,

Los mejores Nebbiolo son los que han envejecido, presentando un sabor mejor que los jóvenes. En cualquier caso, la esencia de la variedad siempre está presente y tiene un gran protagonismo.

La Nebbiolo produce los vinos Barolos y Barbarescos, que estás considerados como los dos mejores vinos italianos.

Por su elevada acidez, los vinos elaborados con uva Nebbiolo son muy fáciles de maridar, combinando a la perfección tanto con carnes como con grasas, y siendo los mejores acompañantes de tradicionales platos de pasta italianos.

Por sus marcados taninos, el vino Nebbiolo agradece los sabores fuertes y picantes, que son los que mejor maridan con esta variedad. De ahí que sean vinos muy consumidos en países como México o La India, que por las características de su gastronomía combinan a la perfección.

Ya conoces la variedad Nebbiolo, ahora solo te falta escoger el tuyo, y en Wine Merchant ponemos a tu disposición una amplia selección de vinos elaborados con Nebbiolo, entre los que por supuesto no faltan los clásicos Barolo y Barbaresco.