Cota 45

Cota 45 es uno de los nuevos proyectos más importantes y con mayor relevancia de los vinos del Marco de Jerez de las últimas décadas. Liderado por Ramiro Ibañez, joven enólogo sanluqueño que se ha convertido en una de las figuras más importantes y revolucionarias en el cultivo y elaboración de los vinos históricos de esta región. La bodegas se sitúa justo en al lado del parque de Doñana en un antiguo taller de barcos.

 

Apasionado del vino, los suelos y la historia, Ramiro, quiere volver a poner en valor los pagos y viñedos históricos de esta localidad, de la cual es oriundo, y volver a elaborar aquellas manzanillas de principios del siglo XX,  con crianzas más cortas, sin encabezar y poniendo en valor los diferentes suelos de albarizas que los componen.