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Chateau d’Yquem

Chateau d’Yquem esta reconocida como una de las bodegas mas emblemáticas del mundo. Situada en la región bordelesa de Sauternes, es la única bodega de esta denominación catalogada como “Premier Cru Supérieur” en la clasificación oficial de vino de Burdeos que Napoleón Bonaparte ordenó elaborar con motivo de la Exposición Universal de Paris de 1855. Este vino dulce esta elaborado a partir de racimos afectados por la apreciada “podredumbre noble”, tan característica de esta zona, y que se obtienen al pasar entre 3 y 6 veces por el viñedo esperando el momento optimo de su recolección.

 

Las variedades utilizadas para este vinos son el Semillon Blanc y el Sauvignon Blanc. La fermentación se realiza en barricas de 225 litros hasta que la combinación de alcohol y azucares asfixia a las levaduras y se consigue este vino dulce natural. La crianza se realiza también en barricas de roble francés hasta que el vino es ensamblado y embotellado al tercer invierno desde su recolección.